Cá hồi là một trong những top đầu nhóm thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nhất là hàm lượng chất đạm. Vậy cá hồi chế biến được món gì ngon? Cùng frownlandinc.com đến với 8 cách chế biến cá hồi thơm ngon, dễ làm ngay sau đây nhé.
I. 8 cách chế biến cá hồi thơm ngon, dễ làm
1. Phi lê cá hồi nướng
Món cá hồi nướng thơm ngon mà lại giữ được gần như trọn vẹn dinh dưỡng của món ăn. Bạn làm lần lượt theo các bước bên dưới để hoàn thành món ăn nhé:
- Đầu tiên, Khách yêu sơ chế, rửa sạch cá hồi và các loại nguyên liệu khác. Bạn thái nhỏ mùi tây, rau hẹ, rau mùi và trộn đều với một ít dầu oliu.
- Tiếp theo, bạn lót giấy bạc quanh khay nướng, xếp cá hồi lên trên sao cho mặt da úp xuống dưới. Khách yêu phủ đều lên thịt cá hỗn hợp rau đã trộn ở bước trên.
- Sau đó, Khách bật lò nướng, nướng cá khoảng 30 phút ở 120 độ C. Khách kiểm tra thấy miếng cá tách thành từng thớ nhỏ, chín đều là được.
2. Cách chế biến cá hồi nấu canh chua
Cách chế biến cá hồi này tương tự như khi bạn nấu canh chua thông thường. Điểm khác biệt chỉ là thay thế bằng đầu cá hồi.
- Đầu tiên, Khách cần chuẩn bị đủ và sơ chế các nguyên liệu: cá hồi/ đầu cá hồi rửa sạch, tỏi và hành bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Đậu bắp, ớt, bạc hà, rau muống Khách yêu cũng rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
- Đun khoảng 350ml nước nóng và dầm me để lấy nước cốt.
- Tiếp theo, bạn phi thơm hành tỏi với 2 thìa dầu ăn rồi cho cá vào xào. Thêm muối, hạt nêm, đường, nước mắm, mỗi thứ một ít cho thịt cá ngon hơn. Khách cho thêm 1 ít ớt băm, 3 thìa canh nước cốt me vào rồi đảo đều tay với lửa vừa cho đầu cá vừa chín tới.
- Khách đun nóng khoảng nửa lít nước rồi cho nước cốt me (đã lọc vỏ) vào. Bạn cũng thêm đường phèn, muối, đường sao cho vừa ăn. Chờ nước sôi Khách cho bạc hà vào nấu khoảng 4 phút rồi thêm đậu bắp, rau muống vào.
- Bước cuối cùng, Khách cho đầu cá hồi vào nồi, đảo nhẹ cho cá và rau thấm gia vị và nấu với lửa nhỏ. Khi cá chín, Khách nêm nếm gia vị sao cho vừa ý là hoàn thành.
3. Cách chế biến cá hồi chiên xù
- Sơ chế nguyên liệu: Khách rửa sạch cá hồi, cắt miếng vừa ăn rồi ướp cùng chút hạt tiêu, gia vị khoảng 15 phút. Tiếp đến, khách đánh đều một quả trứng gà trong một cái chén. Sau đó chuẩn bị hai khay/đĩa khác nhau đổ bột chiên xù và bột chiên giòn để riêng.
- Tiến hành chiên cá hồi: Khách yêu lăn miếng cá hồi đã ướp qua một lớp bột chiên giòn. Sau đó, lấy miếng cá này nhúng vào trứng gà, lăn tiếp vào bột chiên xù. Cuối cùng, Khách cho miếng cá vào chảo dầu nóng chiên ngập dầu.
4. Salad cá hồi
- Ướp cá hồi với ít rượu trắng, muối, tiêu và ½ trái chanh đã vắt nước khoảng trong 10 – 15 phút.
- Cho dầu vào chảo, áp chảo cá hồi chín vàng tất cả các góc từ ngoài vào trong.
- Đun nóng bơ rồi cho tỏi đập dập vào, vắt nốt nước cốt ½ quả chanh đổ vào khuấy đều.
- Bày thành quả ra đĩa lúc còn nóng rồi thêm nước sốt bơ tỏi vừa chế biến lên trên đều khắp tất cả các miếng cá hồi là hoàn thành.
5. Cá hồi sốt bơ chanh
- Cá hồi rửa sạch, để ráo mang đi ướp cùng nước cốt chanh, xì dầu, muối, tiêu…
- Làm nước sốt gồm ít nước lọc, đường, xì dầu, nước cốt chanh liều lượng vừa phải.
- Cho chảo lên bếp, cho bơ vào đun nóng rồi cho tiếp cá hồi đã ướp gia vị vào áp chảo đến khi chín thì vớt ra đĩa.
- Cho bơ vào chảo đun chảy ra thì cho tiếp gừng, tỏi băm nhỏ, chanh thái mỏng vào xào nhanh, đều tay đến khi có mùi thơm thì tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp nước sốt bơ chanh vừa đun lên khắp các miếng cá hồi là hoàn thành.
6. Cách chế biến cá hồi sốt chanh leo
- Cá hồi sơ chế sạch, thấm khô. Ướp cá hồi với chút tiêu và muối trắng
- Chanh leo cắt đôi, dùng thìa nạo lấy phần thịt. Bạn có thể lọc để bỏ bớt hạt chanh tùy ý. Pha phần sốt chanh leo bằng cách thêm 1 thìa đường, chút nước lọc, khuấy đều đủ để có vị chua chua ngọt ngọt là được
- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, áp chảo cá hồi 2 mặt cho chín vàng thì bỏ ra đĩa
- Vẫn sử dụng chảo đó, phi thơm tỏi băm. Cho sốt chanh leo vào đun sôi để sốt hơi sánh lại.
- Rưới nước sốt chanh leo lên phần cá hồi. Trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức
7. Cá hồi sốt bơ tỏi
- Rửa sạch 500g phi lê cá hồi, cắt miếng vừa ăn. Bạn chuẩn bị tỏi, muối, chanh (1 trái), 100g bơ, 50g tiêu, rượu trắng, muối.
- Ướp cá hồi khoảng 15 phút với tiêu, muối, rượu trắng, nước cốt nửa quả chanh.
- Bạn chiên cá hồi sao cho chín vàng tất cả các góc.
- Lấy một chảo khác, đun nóng bơ rồi cho nước cốt nửa quả chanh và tỏi đập dập vào khuấy đều.
- Bày cá hồi ra đĩa rồi rưới nước sốt bơ tỏi vừa làm lên là có thể thưởng thức.
8. Sushi cá hồi chiên xù
- Trộn giấm, đường, muối theo tỷ lệ 2: 2: ½ khuấy tan, rưới lên tô cơm trộn đều cho thấm gia vị.
- Cá hồi cắt thanh dài.
- Tiến hành cuốn sushi như bình thường bằng cách: Cho tấm rong biển ra giữa, cơm, cá hồi, có thể thêm ít rau củ nếu thích. Sau đó cuộn lại, cắt miếng.
- Cho bột bắp ra dĩa, bột chiên xù ra dĩa. Trứng đập vào chén đánh tan. Áo từng miếng sushi qua bột bắp, trứng, bột chiên xù rồi chiên vàng giòn đến khi hết sushi, đem sushi ra thấm dầu là có thể thưởng thức.
II. Kết luận
Trên đây là 8 cách chế biến cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng mà chuyên mục đồ ăn muốn giới thiệu đến bạn đọc. Hy vọng với những gợi ý này sẽ giúp bạn đa dạng thực đơn hằng ngày cho gia đình nhé.